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公共供水正常臭味的改变可能是原水水质改变或水处理不充分的信号。无臭无味的水虽然不能保证是anquan的，但有利于饮用者对水质的信任。由于大多数臭太复杂，可检出浓度又太低，故难以分离和鉴定产臭物质，检验臭也是评价水处理效果和追踪污染源的一种手段。 
色度：饮用水的色度如大于15度时多数人即可察觉，大于30度时人感到厌恶，标准中规定饮用水的色度不应超过15度。 浑浊度：用以表示水的清澈和浑浊的程度，是衡量水质良好程度的重要指标之一，也是考核水处理设备净化效率和评价水处理技术状态的重要依据。浑浊度的降低就意味着水体中的有机物、细菌、病毒等微生物含量减少，这不仅可提高消毒杀菌效果，又利于降低卤化有机物的生成量。 余氯：余氯是指水经加氯消毒，接触一定时间后，余留在水中的氯量。在水中具有持续的杀菌能力可防止供水管道的自身污染，保证供水水质。 化学需氧量：是指化学氧化剂氧化水中有机污染物时所需氧量。化学耗氧量越高，表示水中有机污染物越多。水中有机污染物主要来源于生活污水或工业废水的排放、动植物腐烂分解后流入水体产生的。 总大肠菌群：是一个粪便污染的指标菌，从中检出的情况可以表示水中有否粪便污染及其污染程度。在水的净化过程中，通过消毒处理后，总大肠菌群指数如能达到饮用水标准的要求，说明其他病原体原菌也基本被杀灭。标准是在检测中不超过3个/L。 耐热大肠菌群：它比大肠菌群更贴切地反应食品受人和动物粪便污染的程度，也是水体粪便污染的指示菌。水中含有的细菌，来源于空气、土壤、污水、垃圾和动植物的尸体，水中细菌的种类是多种多样的，其包括病原菌。我国规定饮用水的标准为1ml水中的细菌总数不超过100个。 臭和味：臭是检验原水与处理水的水质必测项目之一，水臭的产生主要是有机物的存在，可能是生物活性增加的表现或工业污染所致，水中臭主要来源于生活污水和工业废水中的污染物、天然物质的分解或与之有关的微生物活动。公共供水正常臭味的改变可能是原水水质改变或水处理不充分的信号。无臭无味的水虽然不能保证是an全的，但有利于饮用者对水质的信任。由于大多数臭太复杂，可检出浓度又太低，故难以分离和鉴定产臭物质，检验臭也是评价水处理效果和追踪污染源的一种手段。
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